Ce n’est ni chic ni bohème, découvrons quelques photos de grands plats classiques du Vietnam. C’est de la cuisine quotidienne, avec des produits de saison, c’est épicé et doux, avec des courts bouillons. Il y a peu de règles, beaucoup de liberté dans les exécutions. Cuisson vapeur, barbecue, mijotage, basse température, on ne maltraite pas […]
Le 17eme parallèle coupe le Vietnam en son milieu, vous l’aurez compris, nous sommes au pays des fruits tropicaux. En France on les importe des îles des Antilles, d’Amérique Latine, d’Afrique ou d’Asie même s’il peut y en avoir autour de la Méditerranée. Les fruits exotiques sont nombreux au Viêtnam, variés, sucrés, acidulés ils sont […]
Fête du Têt Le nouvel an lunaire, c’est la fête du Têt pour les Vietnamiens et cela correspond au nouvel an chinois également. En effet les deux pays ont le même calendrier. Au pays du roi soleil, en occident, on rythme l’année selon les saisons et en référence au soleil. En Asie, de même qu’il […]
La cuisine, nous le savons est un reflet important de la culture d’un pays, comment, quand, de quelle manière… l’organisation d’un repas vietnamien est bien différent du français. Nous somme loin de l’occident : pas d’entrée, plat de résistance, dessert… Le repas vietnamien est un processus de combinaisons et de mélanges. Sur la table on dispose toujours plusieurs […]