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Báhn, gâteau et pain vietnamien

Báhn est vaguement traduit par ces deux mots, mais en vietnamien c’est un nombre de plats très divers et variés. Il y a toutes sortes de Báhn Le Báhn Mi est un sandwich vietnamien né du passage des Français pendant près de 10 ans de colonisation. C’est un sandwich qui se décline avec des dizaines […]

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Desserts vietnamiens

Photos de desserts vietnamiens. Le dessert le plus populaire au Viêtnam, c’est le Chè, comprenez boisson ou soupe sucrée. Alors ce n’est pas possible de les classer ou de les décrire. Il y en a toutes sortes. Ensuite il y a énormément de fruits exotiques.

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Recette du Phở bò – Soupe vietnamienne au bœuf et aux nouilles de riz

Temps total: plus de 2 heuresPréparation : 20 minutesCuisson : 2H30 à 3H30 ou 30 minutes si on utilise un bouillon commercial Aucun plat vietnamien n’est probablement aussi connu dans le monde entier que le « phò ». C’est une soupe copieuse composée d’un bouillon parfumé, de nouilles de riz et du bœuf, le tout garni de […]

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Recette du Poulet au curry vietnamien

Le poulet au curry est presque devenu un classique. Qui n’en a jamais goûté ? Il existe plusieurs versions : curry de poulet à la tomate, émincé de dinde au curry à la mangue… Cette recette de poulet est très simple et donne un bon résultat. Ingrédients 1 poulet de 1.5 kg environ 1 pot […]

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Soupe d’asperges au crabe

Recette Soupe d’asperge au crabe avec le restaurant chinois An Nam à Vitrolles. Préparation soupe asperge Bien égoutter le crabe. Le faire revenir dans une poêle, avec 1 cuillerée à café d’huile d’arachide, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Incorporer le poivre, mélanger bien. Laisser en attente. Décortiquer les crevettes, les égoutter. Pratiquer le long […]

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Préparation des rouleaux de printemps vietnamien

Les rouleaux de printemps vietnamiens sont connus pour leur fraîcheur, c’est un plat diététique et sain. La sauce aux cacahuètes qui l’accompagne est sensationnelle et complètement addictive! C’est on ne peut plus facile à faire avec la possibilité de décliner avec des herbes aromatiques et d’autres ingrédients selon votre goût. A servir en amuse bouche […]

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3 royaumes, 3 traditions culinaires

En France on confond souvent cuisine chinoise à cuisine vietnamienne. Et pourtant chacune possède ses propres particularités et ses grandes spécialités. La gastronomie vietnamienne est très parfumée et colorée, souvent plus légère que la cuisine chinoise… On distingue plusieurs cuisines vietnamiennes : la cuisine du Nord, la cuisine du Sud, la cuisine impériale ou de […]

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Recette du bœuf sauté aux germes de soja et échalote

Bœuf sauté aux germes de soja et échalote (BO XAO Giá) Aujourd’hui nous vous proposons de faire le bœuf sauté aux germes de soja et échalote (Bo Xao Giá ). Ce plat fait parti des nombreuses recettes vietnamiennes facile à réaliser. Si vous êtes une personne occupée, avec peu de temps pour cuisiner, c’est un […]

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Recette de Beignets de crevette

Ingrédients 500 g de grosses crevettes roses (bouquets)4 feuilles de laitue1 concombre de taille moyenne Pour la pâte à beignets :150 g de farine de blé ordinaire1 oeuf1 verre de lait frais (ou eau)10 g de levure chimique (levure d’Alsace)5 pincées de poivre5 pincées de glutamate (facultatif)Du colorant jaune (facultatif) Pour la marinade :1 cuillerée […]

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Recette de Rouleaux de printemps crus facile

Ingrédients 300 g de poitrine de porc fraîche300 g de crevettes fraîches décortiquées10 feuilles de laitue200 g de pousses de soja200 g de champignons de Paris2 carottes5 ciboules avec leur partie verte5 brins de persil ou coriandreQuelques feuilles de menthe fraîches3 cuillerées à soupe de riz cruDes galettes de rizDu nuoc mâm, allongé de jus […]