Organisation d’un repas vietnamien
La cuisine, nous le savons est un reflet important de la culture d’un pays, comment, quand, de quelle manière… l’organisation d’un repas vietnamien est bien différent du français. Nous somme loin de l’occident : pas d’entrée, plat de résistance, dessert…
Le repas vietnamien est un processus de combinaisons et de mélanges. Sur la table on dispose toujours plusieurs plats : du riz, du potage, de la salade, des légumes en saumure, des poissons, des viandes, soit sautées, soit mijotées, soit cuites à l’eau ou au caramel. Chaque bol de riz consommé est le résultat d’un mariage, d’associations, de combinaisons des différents mets de la table, selon l’humeur, l’envie, les goûts de chacun. Dans une même bouchée, il peut y avoir du riz, du potage, des légumes, de la viande, tout ensemble… Il n’y a pas plusieurs temps, on chemine chacun selon ses envies.
Pour les Vietnamiens c’est ainsi une multitude de plats offerts en même temps sur la même table pour les plus riches ou plat unique (salés, sucrés, ou les deux) dans les milliers de petits restaurants de rues où les convives se déplacent d’un restaurant à l’autre selon leurs souhaits.
Voilà, vous avez une petite idée de la culture vietnamienne, libre à vous d’organiser votre repas la prochaine que vous venez : à la française ou à la viêt !
Repas vietnamien
Symphonie Culinaire: L’Art de Déguster à la Française ou à la Viet
La gastronomie, telle une fenêtre ouverte sur la culture, révèle les intrications de traditions, de valeurs et de savoir-faire d’un peuple. Lorsqu’on compare l’organisation d’un repas vietnamien à celle d’un repas français, les différences sautent aux yeux, invitant à un voyage sensoriel et culturel.
Dans la tradition vietnamienne, le repas est une danse de saveurs et de textures orchestrée autour d’une table généreuse. Contrairement à la structure occidentale classique, point de division nette en entrée, plat principal et dessert. Au contraire, le repas vietnamien se déploie en une symphonie de plats variés, où chaque convive est invité à composer sa propre mélodie gustative.
Au cœur de cette expérience culinaire, le riz trône en maître, symbole d’abondance et de fertilité. Autour de lui, une multitude de plats sont disposés, offrant une palette infinie de saveurs et de textures : des potages parfumés, des salades fraîches, des légumes marinés, des poissons délicatement préparés et des viandes cuisinées avec soin, que ce soit sautées, mijotées ou relevées de caramel.
L’essence même du repas vietnamien réside dans l’art de la combinaison. Chaque bouchée est une symphonie de goûts et de sensations, où se mêlent harmonieusement riz, potage, légumes et viandes. Il n’y a pas de séquence rigide à suivre, chaque convive chemine à sa guise à travers les saveurs proposées, suivant ses envies et son inspiration du moment.
Que l’on savoure ce festin dans les rues animées, où les petits restaurants proposent des plats uniques aux saveurs authentiques, ou dans les foyers où la famille se réunit autour d’une table généreuse, l’esprit du repas vietnamien reste le même : celui d’une célébration de la vie, de la convivialité et du partage.
Ainsi, que vous choisissiez de déguster à la française ou à la viet, laissez-vous emporter par cette expérience sensorielle et culturelle, où chaque plat raconte une histoire et chaque bouchée éveille les sens à de nouveaux horizons gastronomiques.
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