Rouleaux de printemps

Préparation des rouleaux de printemps vietnamiens

Les rouleaux de printemps vietnamiens sont connus pour leur fraîcheur, c’est un plat diététique et sain. La sauce aux cacahuètes qui l’accompagne est sensationnelle et complètement addictive! C’est on ne peut plus facile à faire avec la possibilité de décliner avec des herbes aromatiques et d’autres ingrédients selon votre goût.

A servir en amuse bouche ou comme une entrée, les rouleaux de printemps sont a déguster sans modération.

Ingrédients pour 7 personnes :

Poissons et fruits de mer :
11 petites crevettes cuites
Fruits et légumes :
1 bol de germes de soja
1/2 cuillère à café de piment
1 gousse d’ail
7 feuilles de laitue (utilisez les feuilles molles)
14 feuilles de menthe
Autres :
7 à 14 galettes de riz rondes de 22 cm
50 g de vermicelles de riz


Assaisonnement

2 cuillères soupe de sauce Hoisin
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1/3 tasse de lait

Temps de préparation :

Comptez 20 minutes de préparation.

Le « gỏi cuốn », ainsi appelé en vietnamien est très populaire. Il se compose de crevettes, de porc, de vermicelles de riz, de légumes frais et d’herbes aromatiques, tous enveloppés dans une fine galette de riz. Servi avec une sauce aux arachides ou à la sauce hoisin, le « gỏi cuốn » est apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Il est souvent consommé en entrée ou en collation, offrant un mélange équilibré de saveurs et de textures.

Valeurs Nutritives du « Gỏi Cuốn » : Un Équilibre Délicieux et Sain

Les « gỏi cuốn » sont non seulement délicieux, mais aussi nutritifs. Voici un aperçu des valeurs nutritives pour une portion typique (environ 2 rouleaux) :

  • Calories : Environ 150-200 kcal
  • Protéines : 10-12 g
  • Glucides : 20-25 g
  • Lipides : 3-5 g
  • Fibres : 2-3 g

Ces rouleaux sont riches en protéines grâce aux crevettes et au porc, tandis que les légumes et les herbes apportent des vitamines et des fibres. Les galettes de riz et les vermicelles fournissent des glucides, mais en quantité modérée, ce qui fait du « gỏi cuốn » un choix sain et équilibré.