Poulet au curry
Recettes & Cuisine

Recette du Poulet au curry vietnamien

Le poulet au curry est presque devenu un classique. Qui n’en a jamais goûté ? Il existe plusieurs versions : curry de poulet à la tomate, émincé de dinde au curry à la mangue…

Cette recette de poulet est très simple et donne un bon résultat.

Ingrédients

  • 1 poulet de 1.5 kg environ
  • 1 pot de crème fraîche
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de Curry
  • 240 g d’oignons
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco mixée
  • 1 cuillerée à soupe de Nuoc-mâm
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Coriandre fraîche
  • Sel et poivre

Préparation poulet au curry

  1. Découpez le poulet. Pelez et émincez les oignons, pas trop fin.
  2. Versez de l’huile dans une cocotte, ajoutez les oignons et faites-les cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent. Ajoutez le curry et les morceaux de poulet.
  3. Mélangez et faites revenir 5 minutes. Incorporez le lait de coco, le nuoc-mâm et la crème fraîche. Laissez cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  4. Ajoutez la coriandre ciselée. salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
  5. Faites dorer la noix de coco dans une poêle et parsemez-en le poulet. A servir accompagné de riz.

Le poulet au curry est un grand classique de la cuisine vietnamienne. Si vous avez la chance d’en goûter un « au pays », attendez-vous que ce soit une viande « fermier » ( c’est pas tendre, c’est bio 😉

keopol@gmail.com