Recette du Poulet au curry vietnamien
Le poulet au curry est presque devenu un classique. Qui n’en a jamais goûté ? Il existe plusieurs versions : curry de poulet à la tomate, émincé de dinde au curry à la mangue…
Cette recette de poulet est très simple et donne un bon résultat.
Ingrédients
- 1 poulet de 1.5 kg environ
- 1 pot de crème fraîche
- 25 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de Curry
- 240 g d’oignons
- 2 cuillères à soupe de noix de coco mixée
- 1 cuillerée à soupe de Nuoc-mâm
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Préparation poulet au curry
- Découpez le poulet. Pelez et émincez les oignons, pas trop fin.
- Versez de l’huile dans une cocotte, ajoutez les oignons et faites-les cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent. Ajoutez le curry et les morceaux de poulet.
- Mélangez et faites revenir 5 minutes. Incorporez le lait de coco, le nuoc-mâm et la crème fraîche. Laissez cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la coriandre ciselée. salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
- Faites dorer la noix de coco dans une poêle et parsemez-en le poulet. A servir accompagné de riz.
Le poulet au curry est un grand classique de la cuisine vietnamienne. Si vous avez la chance d’en goûter un « au pays », attendez-vous que ce soit une viande « fermier » ( c’est pas tendre, c’est bio 😉
