Nombre de parts : 5
Temps de préparation : Entre 1 à 2 H
Temps de cuisson : Entre 30 minutes et 1 H
Ingrédients Bò bún
Pour la sauce
3 cuillère à soupe de sucre (sauce)
2 cuillère à soupe d’eau chaude (sauce)
6 cuillère à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mam)
1 piment
1 citron vert
1 gousse d’ail
700 g de vermicelles de riz
Une poignée de cacahuètes
Sucre
Sel
Poivre noir
1 concombre
3 échalotes
1 batavia
50 g de feuilles de menthe
20 g de feuilles de coriandre
Sauce d’huître
500 g de bœuf tendre
Cuisson
- Dans une poêle, faire chauffer 2 c.a.s d’huile.
Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’échalote et la faire revenir jusqu’à ce que l’odeur se dégage. - Faire revenir rapidement le bœuf coupé. Lorsque celui-ci est cuit à point, le répartir dans les 5 bols.
Saupoudrer le tout de cacahuètes pilées et de feuilles de menthe et de coriandre ciselées.
Préparation de la sauce
- Hacher finement l’ail. Si vous aimez manger épicé, hacher le piment avec l’ail.
Mettre la purée d’ail (et de piment) dans un petit bol.
Verser ensuite la quantité de sucre indiquée. Mélanger.
Couper le citron, récupérer son jus et le verser.
Enfin, verser l’eau qui doit être légèrement chaude.
Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
Verser ensuite la sauce Nuoc-mâm.
Bien mélanger et rectifier selon votre goût. - Avant de déguster le Bò bún, y verser la quantité de sauce Nuoc-mâm préparée, mélanger.
- Bon appétit !
Présentation des Résultats Nutritionnels de la Recette
Cette recette, comprenant 700 g de vermicelles de riz, fournit environ 2 548 kcal grâce à ses glucides (560 g). Les cacahuètes ajoutent 170 kcal, enrichissant le plat en protéines (7,5 g) et lipides (14,7 g).
Le sucre (10 g) contribue avec 40 kcal, tandis que le concombre (200 g) apporte 24 kcal, et les échalotes (30 g) ajoutent 22 kcal. La batavia (150 g) offre 25,5 kcal, et la menthe (50 g) fournit 22 kcal, apportant une touche fraîche.
Le bœuf tendre de 500 g est essentiel, fournissant 1 250 kcal, 130 g de protéines, et 75 g de lipides. Au total, cette recette contient environ 4 144 kcal, 193 g de protéines, 97,2 g de lipides, et 598,2 g de glucides, offrant un plat équilibré et nutritif.