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Recettes & Cuisine

Báhn, gâteau et pain vietnamien

Báhn est vaguement traduit par ces deux mots, mais en vietnamien c’est un nombre de plats très divers et variés.

Il y a toutes sortes de Báhn

Le Báhn Mi est un sandwich vietnamien né du passage des Français pendant près de 10 ans de colonisation. C’est un sandwich qui se décline avec des dizaines de spécialités du Viêtnam. Le pain accueille aussi bien du chà gio, du porc mariné au barbecue, que des boulettes de bœuf sauté. On croque de la carotte, du concombre, de la carambole, avec des herbes aromatiques, ciboulette, coriandre, menthe thaï.

Il y a aussi des Báhn qu’on assimilera à des crêpes. C’est de la farine de riz qui enveloppe du salé. Émincé de porc et champignons noirs, menthe, oignon frit, …