Recettes & Cuisine

Retrouvez des recettes authentiques qui vous transporteront directement au cœur du Vietnam, ainsi que des conseils pratiques pour les préparer chez vous.

La cuisine vietnamienne, c’est un véritable festival de goûts, où chaque plat est une explosion de fraîcheur et d’arômes. Que ce soit le parfum envoûtant du phở, le croustillant des rouleaux de printemps ou le goût savoureux d’un banh mi, chaque bouchée est un voyage gustatif.

Cuisiner vietnamien, c’est aussi partager des moments de convivialité autour de la table. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos proches. Bonne découverte et bon appétit !

Recette de Bánh Bột Lọc (Raviolis de Tapioca)

Le Bánh Bột Lọc est un plat traditionnel vietnamien, composé de raviolis à base de farine de tapioca. Ces dumplings translucides sont farcis de crevettes et de porc, offrant une texture à la fois ferme et moelleuse. Ils sont souvent servis avec une sauce de…
Recette des Bánh Cuốn : L’Art Culinaire Délicat du Vietnam

Les Bánh Cuốn, délicates crêpes de riz vietnamiennes, incarnent à la fois la tradition culinaire et l’artisanat méticuleux de la cuisine vietnamienne. Ce plat emblématique est apprécié pour sa pâte légère et transparente, enroulée autour d’une garniture savoureuse à base de viande de porc, de…
Recette Facile de Bánh Tét vietnamien

« Bánh tét » se traduit littéralement par « gâteau de riz cylindrique » en français. Le Bánh Tét, un plat vietnamien ancestral, est bien plus qu’un simple gâteau de riz. Historiquement, il remonte à l’époque des royaumes du Vietnam ancien, où il était préparé pour célébrer le Tết…
Le vịt quay (canard laqué) : Un délice sino-vietnamien

Le canard laqué, célèbre pour sa peau croustillante et sa viande tendre, trouve son origine en Chine, plus précisément sous la dynastie Yuan (1271-1368). C’est un mets emblématique de Pékin qui a influencé de nombreuses cuisines asiatiques. Au Viêtnam, le canard laqué a été introduit…
Bœuf à la feuille de piper lolot grillé (Bò nướng lá lốt)

Le piper lolot, également connu sous le nom de lá lốt en vietnamien, est une plante herbacée annuelle de la famille des Piperaceae, récoltée principalement pour ses feuilles utilisées comme emballage dans la cuisine vietnamienne et laotienne. Cette pratique d’emballage de viande dans des feuilles…
Recette bœuf sauté aux oignons et poivrons à la vietnamienne

Le bœuf sauté aux oignons et poivrons à la vietnamienne est un plat savoureux, alliant la tendreté du bœuf mariné à la sauce soja, la douceur des oignons et le croquant des poivrons. Ce mélange harmonieux est souvent accompagné de riz parfumé, offrant un repas…
Comment faire cuire du riz : 3 étapes pour réussir

Riz frit, riz vapeur, riz au four… , comment le faire cuire correctement ? Tout dépend de l’utilisation que vous faites de votre riz – le riz sauté, par exemple, fonctionne toujours mieux avec des grains plus secs et d’un jour. Alors, comment l’obtenir immédiatement…
Exploration Gastronomique: Plats typiques du Vietnam

Découvrons quelques plat typiques de la cuisine vietnamienne ! Bánh cuốn (crêpe vietnamienne) « Gâteau enroulé » ou plutôt crêpe de riz garnie à la viande de porc haché avec des champignons noirs, c’est un succulent plat vietnamien. Cuisson vapeur, accompagnement : du gio ou cha luo,…
Recette du sandwich vietnamien au porc rôti (Banh Mi Xa Xiu)

Sandwich vietnamien au porc rôti (Banh Mi Xa Xiu) Ceci est la recette d’un des meilleurs sandwichs vietnamiens: Banh mi xa xiu (au porc rôti). Elle nécessite des ingrédients faciles à trouver. C’est simple mais un vrai régal. Ingrédients 500gr de rôti de porc (avec…
Recette du bœuf sauté aux germes de soja et échalote

Bœuf sauté aux germes de soja et échalote (BO XAO Giá) Aujourd’hui nous vous proposons de faire le bœuf sauté aux germes de soja et échalote (BO XAO Giá ). Ce plat fait parti des nombreuses recettes vietnamiennes facile à réaliser. Si vous êtes une…
Báhn, gâteau et pain vietnamien : L’Art Culinaire Vietnamien en un Seul Mot

Le terme « Bánh » est en effet un mot vietnamien qui englobe une grande variété de plats, allant des gâteaux aux pains, en passant par les pâtisseries et les desserts. Cette diversité reflète la richesse de la cuisine vietnamienne et l’importance qu’elle accorde à la texture,…
Recette du Bún bò Huế plat emblématique du Vietnam du centre

Bún bò Huế, un plat emblématique du Vietnam central, est une soupe de nouilles épicée et parfumée, garnie de bœuf, de fines herbes fraîches et de légumes croquants. Originaire de la ville historique de Huế, cette spécialité est appréciée pour son bouillon riche en saveurs,…
Douceurs et Délices du Vietnam : À la Découverte du Chè et des Fruits Exotiques

Le dessert le plus populaire au Viêtnam, c’est le Chè, comprenez boisson ou soupe sucrée. Alors ce n’est pas possible de les classer ou de les décrire. Il y en a toutes sortes. Le Chè peut être servi chaud ou froid, selon les préférences individuelles…
Recette du pho bo (Phở bò) – Soupe vietnamienne au bœuf et aux nouilles de riz

Temps total: plus de 2 heuresPréparation : 20 minutesCuisson : 2H 30 à 3H 30 ou 30 minutes si on utilise un bouillon commercial Aucun plat vietnamien n’est probablement aussi connu dans le monde entier que le « pho bo ». C’est une soupe copieuse composée d’un…
Recette du Poulet au curry vietnamien

Le poulet au curry est presque devenu un classique. Qui n’en a jamais goûté ? Il existe plusieurs versions : curry de poulet à la tomate, émincé de dinde au curry à la mangue… Cette recette de poulet est très simple et donne un bon…
Recette Soupe d’Asperges aux Délices de la Mer : Une Explosion de Saveurs en Un Bol

Recette Soupe d’asperge au crabe avec le restaurant chinois An Nam à Vitrolles. Découvrez notre délicieuse soupe d’asperges aux délices de la mer, une fusion exquise de saveurs océaniques et végétales. Chaque bol offre une explosion de goûts raffinés, mariant la fraîcheur des asperges avec…
Préparation des rouleaux de printemps vietnamiens

Les rouleaux de printemps vietnamiens sont connus pour leur fraîcheur, c’est un plat diététique et sain. La sauce aux cacahuètes qui l’accompagne est sensationnelle et complètement addictive! C’est on ne peut plus facile à faire avec la possibilité de décliner avec des herbes aromatiques et…
Les Délices des 3 Royaumes : Découvrez les Trésors Culinaires de la Chine, du Vietnam et de l’Indochine

En France on confond souvent cuisine chinoise à cuisine vietnamienne. Et pourtant chacune possède ses propres particularités et ses grandes spécialités. La gastronomie vietnamienne est très parfumée et colorée, souvent plus légère que la cuisine chinoise, avec des traditions culinaires historiques… On distingue plusieurs cuisines…