Ceci est la recette d’un des meilleurs sandwichs vietnamiens: Banh mi xa xiu (au porc rôti). Elle nécessite des ingrédients faciles à trouver. C’est simple mais un vrai régal.
Ingrédients pour le Banh Mi
500 gr de rôti de porc (avec du gras, pas trop maigre)
1 tomate
Poivre, sel, nuoc-mâm, sucre, de l’anis étoilé (fruit), huile de noix de cajou,
Concombre, carotte, piment, le vinaigre, la coriandre.
Préparation du Banh Mi
Étape 1: nettoyez soigneusement la viande
Étape 2: Faire bouillir la viande dans une casserole d’eau environ 15 minutes. Puis sortez-la, assaisonnez avec 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre.
Étape 3: Éplucher de l’ail et mélangez avec des fruits d’anis.
Étape 4: Avec votre main enduisez la surface de la viande d’huile de noix de cajou. Toujours à la main, ajoutez l’ail et le poivre, en prenant bien soin de bien l’incorporer au milieu de la viande. Cette recette nécessite beaucoup d’épices en assaisonnement. Dosez bien, c’est plus savoureux.
Étape 5: Enroulez la viande avec du fils à nouer. Saupoudrez la viande de 2 cuillères à café de sauce de poisson (nuoc mam).
Étape 6: Enrobez la viande de film alimentaire, mettre ensuite au réfrigérateur durant 1 nuit.
Etape 7: Le lendemain, faite frire la viande à feu doux dans une marmite, environ 30 minutes.
Etape 8: Ajouter de l’eau froide et quelques fruits d’anis. Cuire jusqu’à ce que la viande devienne molle.
Etape 9: Épluchez une tomate et la verser dans la marmite. Salez et assaisonnez à nouveau à votre goût. Ensuite, mettre la viande dans un plat, et la découper en tranches comme sur la photo.
Vous avez maintenant un délicieux rôti de porc et surtout prêt pour notre fameux sandwich vietnamien.
Etape 10: Épluchez la carotte, la découper comme sur la photo, ajouter 1 cuillère à café de sel, du sucre et le vinaigre.
