Le poulet au curry est presque devenu un classique. Qui n’en a jamais goûté ? Il existe plusieurs versions : curry de poulet à la tomate, émincé de dinde au curry à la mangue…
Cette recette de poulet est très simple et donne un bon résultat.
Ingrédients
- 1 poulet de 1.5 kg environ
- 1 pot de crème fraîche
- 25 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de Curry
- 240 g d’oignons
- 2 cuillères à soupe de noix de coco mixée
- 1 cuillerée à soupe de Nuoc-mâm
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Préparation poulet au curry
- Découpez le poulet. Pelez et émincez les oignons, pas trop fin.
- Versez de l’huile dans une cocotte, ajoutez les oignons et faites-les cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent. Ajoutez le curry et les morceaux de poulet.
- Mélangez et faites revenir 5 minutes. Incorporez le lait de coco, le nuoc-mâm et la crème fraîche. Laissez cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la coriandre ciselée. salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
- Faites dorer la noix de coco dans une poêle et parsemez-en le poulet. A servir accompagné de riz.
Le poulet au curry est un grand classique de la cuisine vietnamienne. Si vous avez la chance d’en goûter un « au pays », attendez-vous que ce soit une viande « fermier » ( c’est pas tendre, c’est bio 😉
Présentation des Résultats Nutritionnels de la Recette
Cette recette à base de 1,5 kg de poulet constitue une excellente source de protéines. Environ 3 300 kcal proviennent du poulet, offrant également 300 g de protéines et 180 g de lipides.
L’ajout d’un pot de crème fraîche (environ 200 g) ajoute environ 600 kcal, tandis que les 25 cl de lait de coco apportent 450 kcal, enrichissant le plat en crémeux et en saveur.
Les 240 g d’oignons ajoutent environ 96 kcal, et les 2 cuillères à soupe de curry contribuent avec 24 kcal, apportant une touche d’épices. La noix de coco mixée (2 cuillères à soupe) ajoute également environ 60 kcal.
Une cuillère de Nuoc-mâm (environ 15 kcal) et 2 cuillères à soupe d’huile (environ 240 kcal) complètent la recette, tandis que la coriandre fraîche, le sel et le poivre ajoutent de la saveur sans calories significatives.
Résumé Nutritionnel
En total, cette recette contient environ 4 695 kcal, avec 300 g de protéines, 180 g de lipides, et 45 g de glucides. C’est un plat savoureux et nutritif, idéal pour un repas complet.